Kosakata Kopi 101 – Bicara Seperti Barista

Anda harus memiliki pemahaman dasar tentang istilah kopi sebelum Anda dapat memulai perjalanan Anda sebagai penikmat kopi. Bahkan jika impian Anda bukan untuk menjadi penguji kopi, tetap penting untuk mengetahui berbagai nuansa kopi dan bagaimana mereka dideskripsikan. Ini akan memberi Anda lebih banyak wawasan tentang kopi favorit Anda dan bagaimana menemukan orang lain yang rasanya seperti mereka. Anda juga akan tahu apa yang dibicarakan oleh roaster kopi Anda ketika mereka sedang menjelaskan kopi mereka.

Berikut adalah daftar istilah: Keasaman, Aroma, Tubuh, Selesai, Rasa.

Keasaman:

Apa artinya?

Biji kopi hijau memiliki tingkat keasaman (pH) alami bagi mereka. Daerah yang berbeda dan metode tumbuh memiliki pengaruh yang nyata pada jumlah keasaman dalam kacang. Ketinggian yang lebih tinggi dan tanah yang kaya mineral dapat menghasilkan tingkat keasaman yang lebih tinggi.

Seperti apa rasanya?

Keasaman menghasilkan kopi yang kering, renyah dan hampir manis setelah dicicipi. Ini dialami di bagian tepi dan bagian belakang lidah Anda. Kacang yang memiliki tingkat keasaman yang tepat akan memberikan rasa bunga beraroma dengan sentuhan akhir yang manis. Kacang dengan keasaman yang buruk akan memiliki getir hampir rumput seperti rasa dengan rasa tidak enak yang asam.

Nama Alternatif

Keasaman dijelaskan dalam banyak cara. Lain kali roaster Anda mendeskripsikannya sebagai terang, hidup, kering, renyah, manis, arak, tajam atau tajam yang mereka maksud adalah tingkat keasaman di dalam kopi. Karena kata keasaman memiliki konotasi negatif yang terkait dengan itu, maka roaster akan sering menghindar dari kata ini ketika menggambarkan kopi mereka.

Aroma:

Apa artinya?

Cukup meletakkan aroma mengacu pada aroma kopi. Dapat dirasakan secara nasal atau retronasal (cara baunya ketika berada di mulut Anda). Keasaman dan rasa akan diinterpretasikan oleh bau sebanyak itu akan oleh rasa. Aroma bertanggung jawab untuk semua atribut yang tidak dirasakan oleh lidah (manis, asam, pahit, asin, dan tubuh).

Seperti apa rasanya?

Aroma membuat semua kompleksitas kopi yang tidak dialami di langit-langit. Kopi dengan tingkat keasaman tinggi akan tercium sangat asam. Kopi dengan aroma penuh rasa akan tercium kuat rasanya. Aroma paling baik digunakan untuk menggambarkan pengalaman sebelum rasanya dan kemudian digunakan lagi untuk menggambarkan rasa setelah dicicipi.

Nama Alternatif

Aroma digambarkan dalam banyak cara. Aromanya bisa digambarkan seperti bau, catatan, dan pengalaman kopi.

Tubuh:

Apa artinya?

Kopi memiliki minyak alami yang terperangkap di dalam kacang. Daerah yang berbeda, metode tumbuh, dan waktu roasting akan menyebabkan minyak ini menjadi lebih jelas dalam bezn. Minyak dalam kopi memberikannya 'tubuh' yang dapat diartikan sebagai perasaan yang ditanamkan di mulut Anda.

Seperti apa rasanya?

Tubuh lebih merupakan sensasi daripada rasa. Ada skala di mana tubuh diukur dalam kopi. Semakin ringan dan tipis kopinya terasa di mulut Anda semakin sedikit tubuh yang dimilikinya. Kopi dengan rasa rendah tubuh akan memiliki konsistensi yang sama dengan air. Semakin berminyak dan semakin tebal terasa di mulut Anda semakin banyak tubuh yang dimilikinya. Kopi dengan rasa penuh bertubuh terasa seperti melapisi mulut dan lidah Anda dan tetap sehat setelah Anda mengkonsumsinya.

Nama Alternatif

Kali berikutnya kopi Anda digambarkan sebagai kaya, penuh rasa, berminyak, tebal, dan berat yang mengacu pada kepenuhan tubuh dalam kopi. Di sisi lain jika digambarkan sebagai cahaya atau tipis mereka mengacu pada kurangnya tubuh dalam kopi.

Selesai

Apa artinya?

Selesai mengacu pada finalitas kopi. Ini digunakan untuk menggambarkan bagaimana rasanya setelah dikonsumsi.

Seperti apa rasanya?

Selesai kopi bisa sangat berubah tergantung pada kopi. Daerah yang berbeda, kondisi tumbuh, dan daging panggang semua atribut ke ujung kopi. Beberapa kopi tumbuh dalam rasa di bagian akhir ini dan yang lain hanya akan jatuh datar. Pengalaman selesai juga dapat dijelaskan dalam tubuh dan aroma serta rasa. Selesai adalah bagian penting dari keseluruhan pengalaman kopi.

Nama Alternatif

Selesai dari kopi paling akurat digambarkan sebagai 'selesai' tetapi juga dapat disebut sebagai finalitas atau variasi lain dari kata selesai.

Rasa:

Apa artinya?

Rasa adalah semua kualitas kopi yang tidak dapat dijelaskan hanya dengan aroma, tubuh, atau keasaman. Ini, dengan cara, generalisasi pengalaman mencicipi kopi secara keseluruhan.

Seperti apa rasanya?

Rasa kopi sangat luas dalam definisi dan hanya bisa benar-benar dialami ketika minum kopi. Ada rasa khusus yang dicari di berbagai daerah tumbuh dan daging panggang. Anda dapat mencicipi rasa kopi dengan pengalaman keseluruhan kopi.

Nama Alternatif

Rasa dapat didefinisikan oleh kekayaan, corak, keseimbangan, dan jangkauan. Kekayaan kopi mengacu pada tubuh, rasa, dan keasaman kopi. Complexion mendeskripsikan kopi saat mengalami perubahan rasa. Keseimbangan mengacu pada kemampuan kopi untuk mempertahankan rasanya. Kisaran ini menggambarkan area di mana kopi memiliki rasa aslinya.

Posts Tagged with…

Write a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *